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中川美代子
1938年、古田地区生まれ。1983年に生活改善グループ「輝きネットあつみ」の会長を務める。JA愛知みなみ初代女性部長。今は友達とグランドゴルフを楽しむ日々。好きな食べ物はハゼの昆布巻。
残したいと思うのは行事食。若い人たちにはレシピじゃなくて味で覚えてほしい。だから私たちの料理はいい加減なんです(笑)。
母親が料理が好きな人で、私も母親から料理を学びました。豊川用水ができる前は雨を待って作物をつくっていた。小学校に登校していても雨が降ると家の農作業を手伝いに帰っていた。あの頃は麦と芋しかなかった。だから小麦粉を使ううどんなどを食べていました。
残したいと思うのは行事食。例えば八杯汁はひとつの鍋で8人が食べられる。煮かけそばもこの地域でしかやらないみたい。みんなが大勢集まったときに作っていた。若い人たちにはレシピじゃなくて味で覚えてほしい。だから私たちの料理はいい加減なんです(笑)。
残したいと思うのは行事食。例えば八杯汁はひとつの鍋で8人が食べられる。煮かけそばもこの地域でしかやらないみたい。みんなが大勢集まったときに作っていた。若い人たちにはレシピじゃなくて味で覚えてほしい。だから私たちの料理はいい加減なんです(笑)。